A Marina Itajaí, frequentemente comparada à marina de Mônaco por receber iates de luxo, embarcações de grande porte e competições internacionais, será palco da segunda edição do Festival Gastronômico. De 5 de agosto a 5 de setembro, os restaurantes Zebuíno Parrilla e Fogo e Zephyr Seafood & Sushi oferecerão menus exclusivos em três etapas pelo valor fixo de R$ 119 por pessoa.
O festival será realizado de terça-feira a sábado, apenas no jantar, das 19h às 22h. Aberto ao público e com estacionamento gratuito, o evento tem expectativa de receber cerca de 3 mil pessoas, número 20% maior que na primeira edição.
Segundo o diretor da Marina Itajaí, Carlos Gayoso de Oliveira, a segunda edição reforça a consolidação do evento no calendário da cidade.
Entre no grupo
“Chegar à segunda edição mostra que o festival encontrou espaço no calendário da cidade e despertou o interesse do público. A Marina faz parte da paisagem e da rotina de Itajaí, e a gastronomia ajuda a aproximar ainda mais moradores e visitantes desse ambiente. Os dois restaurantes apresentam cozinhas muito diferentes, o que permite reunir diversos sabores em uma mesma programação.”
Cardápios exclusivos para festival gastronômico
De acordo com a Marina Itajaí, os menus dos restaurantes foram desenvolvidos especialmente para o festival. As reservas devem ser feitas diretamente com os restaurantes pelos canais de atendimento on-line e WhatsApp.
Zebuíno Parrilla e Fogo
No Zebuíno Parrilla e Fogo, o chef Hércules Santiago preparou duas opções de entrada: moules et frites ou maionese de camarão. Entre os pratos principais, os clientes poderão escolher a “Vaca Desatolada”, feita com costela Angus defumada por 14 horas, cará e mandioca negra de Itajaí, ou garoupa na brasa acompanhada de salada e Arroz Pérola. A sobremesa será a “Delícia Gelada”, com sorvete artesanal, banana-da-terra assada e crumble de chocolate.
“O cardápio parte de sabores reconhecíveis, mas trabalha cada ingrediente com diferentes técnicas, texturas e tempos de preparo. A costela permanece 14 horas na defumação, enquanto a garoupa recebe o contato direto com a brasa. A proposta é mostrar que ingredientes próximos da nossa rotina podem ganhar novas leituras sem perder sua origem e sua identidade”, explica o chef.
Zephyr Seafood & Sushi
Já no Zephyr Seafood & Sushi, o menu começa com croqueta de polvo com emulsão de sriracha e Bottarga Gold ou carpaccio de robalo com água de tomate, azeite, shoyu e flor de sal. Como prato principal, as opções são rigatoni com camarões-cinzas à provençal, tomates confitados, parmesão e pangrattato ou um combinado com 20 peças de sushi e sashimi. A experiência termina com torta basca acompanhada de caramelo salgado e crumble de laranja.
“Criamos um percurso que apresenta diferentes formas de trabalhar os produtos do mar. O menu começa com a intensidade da croqueta de polvo ou com a delicadeza do robalo cru, passa pela cozinha mediterrânea do rigatoni e chega à precisão da culinária japonesa. São caminhos distintos, mas conectados pelo frescor, pelo equilíbrio e pelo respeito ao ingrediente”, afirma o chef Gabriel Muniz.
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