Semana Mundial de Conscientização alerta para os riscos do consumo excessivo de sal

Segundo a OMS, a recomendação é consumir até 5 gramas de sal por dia, o equivalente a uma colher de chá rasa ou menos de 2.000 mg de sódio diariamente

Entre os dias 11 e 17 de maio, instituições de saúde de diversos países promovem ações da Semana Mundial de Conscientização sobre o Sal, campanha que busca alertar a população sobre os impactos do consumo excessivo de sódio na saúde.

Segundo a Organização Mundial da Saúde (OMS), a recomendação é consumir até 5 gramas de sal por dia, o equivalente a uma colher de chá rasa ou menos de 2.000 mg de sódio diariamente. Apesar disso, o consumo médio mundial ainda varia entre 10 e 11 gramas por dia, mais que o dobro do limite indicado.

Consumo de sal no Brasil

No Brasil, os índices também preocupam. De acordo com estimativas, o consumo médio da população brasileira gira entre 8 e 10 gramas diárias.

Para o médico nutrólogo e presidente da Associação Brasileira de Nutrologia, Durval Ribas Filho, o excesso de sal continua sendo um dos principais fatores de risco para doenças crônicas.

“O sal é formado por sódio e cloro. Já o sódio é um mineral presente tanto no sal de cozinha quanto em diversos alimentos industrializados, inclusive aqueles que não têm sabor salgado. O problema não é o consumo em si, mas o exagero”, explica.

O especialista destaca que o consumo elevado está associado ao aumento da pressão arterial, sobrecarga dos rins e maior risco de doenças cardiovasculares, como infarto e acidente vascular cerebral (AVC).

Apesar dos alertas, o médico reforça que o sal não deve ser eliminado completamente da alimentação. Em quantidades adequadas, ele auxilia no equilíbrio de líquidos do organismo, na transmissão de impulsos nervosos, na contração muscular e no funcionamento renal.

Cuidados no dia a dia

Especialistas orientam algumas medidas simples para reduzir o consumo excessivo de sal:

• Priorizar alimentos in natura ou minimamente processados;
• Ler os rótulos e optar por produtos com menor teor de sódio;
• Evitar adicionar sal à comida já pronta;
• Substituir temperos industrializados por ervas e ingredientes naturais, como alho, cebola, salsinha, coentro e louro;
• Reduzir o consumo de ultraprocessados, como embutidos, salgadinhos, macarrão instantâneo, molhos prontos, enlatados e refeições congeladas.

A atenção deve ser ainda maior entre pessoas com hipertensão, idosos, pacientes com doenças cardiovasculares e crianças, considerados grupos mais vulneráveis aos efeitos do consumo exagerado de sal.

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